Dati non validi!Controlla le tue credenziali e riprova: fai attenzione ai caratteri maiuscoli e minuscoli.Accesso ad articoli, news tramite newsletter, interazione con le news e molto altro.Negli ultimi tre anni, la pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto drammatico sul modo in cui la maggior parte delle persone vede la dieta, la salute e il benessere generale, con maggiore enfasi sulla salute funzionale.Sempre più persone hanno iniziato a vedere il cibo come una medicina.Di conseguenza, i consumatori sono sempre più alla ricerca di un supporto salutare funzionale da cibi e bevande.Le proteine del siero di latte costituiscono il 20% delle proteine totali del latte.Sono costituiti da diverse proteine, tra cui β-lattoglobulina (β-LG), α-lattoalbumina (α-LA), immunoglobuline (Igs), albumina sierica bovina (BSA), lattoferrina (LF), lattoperossidasi (LPO) e glicomacropeptide (GMP).Le proteine del siero di latte contengono tutti i 20 amminoacidi e tutti e nove gli amminoacidi essenziali.Sono una ricca fonte di peptidi bioattivi e aminoacidi essenziali a catena ramificata (BCAA) come leucina, isoleucina e valina, correlati a fattori critici responsabili della crescita, costruzione e riparazione muscolare.Le proteine del siero di latte vengono digerite rapidamente e facilmente assorbite, il che le rende una buona fonte di proteine per il pre e il post allenamento.Offrono numerosi benefici per la salute e sono una delle proteine di altissima qualità disponibili sul mercato.I ricercatori hanno studiato l'impatto delle proteine del siero di latte sulla salute negli ultimi decenni e ne hanno identificato le funzioni antiossidanti, antitumorali, prebiotiche, antiobesità, antidiabetiche, biosintetiche muscolari, osteoprotettive e radioprotettive.Ogni beneficio per la salute può essere attribuito a uno o pochi componenti delle proteine del siero di latte.La β-lattoglobulina (β-LG) è la principale proteina del siero di latte (45-57%) contenente la più alta quantità di aminoacidi a catena ramificata.Il β-LG parzialmente denaturato può legarsi a molecole idrofobiche, che possono aiutare a ridurre l'assorbimento dei lipidi intestinali.Inoltre, il β-LG è ricco dell'aminoacido cisteina legato alla sintesi del glutatione (GSH).Questo è un modulatore essenziale del sistema immunitario e antiossidante.Migliora la funzionalità epatica complessiva aumentando il contenuto di GSH e rallenta il processo di sviluppo dell'Alzheimer e del cancro.L'α-lattoalbumina (α-LA) è la seconda proteina del siero di latte (15-25%) con un contenuto di triptofano più elevato rispetto a tutte le proteine alimentari.Un precursore della serotonina è collegato all'induzione del sonno sano e delle funzioni dell'umore.È ricco di lisina, leucina, treonina e cisteina.Può legarsi a minerali come calcio e zinco, influenzando positivamente il loro assorbimento e biodisponibilità.Protegge dalle infezioni, uccide direttamente le cellule tumorali se complessato con acido oleico e migliora la vigilanza mattutina.Le immunoglobuline sono la terza frazione significativa delle proteine sieriche.Le immunoglobuline (IgG, IgA, IgM e IgE) agiscono come antiossidanti e aumentano l'immunità.Sono anche antivirali e hanno un effetto antibatterico contro alcuni agenti patogeni.La lattoferrina (LF) è antivirale, antibatterica e protegge dalle infezioni fungine.Inoltre, rafforza il sistema immunitario, aiuta a proteggere la salute intestinale, agisce come antinfiammatorio e aiuta a regolare l'assorbimento del ferro nel corpo.Le proteine del siero di latte sono anche un'importante fonte di peptidi bioattivi che hanno un impatto positivo sulle funzioni corporee.Nel complesso, la tendenza a un'alimentazione sana abbracciata dai consumatori di tutto il mondo durante la pandemia di COVID-19 non scomparirà presto.Le proteine del siero di latte hanno un altissimo valore nutritivo, sono facilmente digeribili e facilmente assorbibili rispetto ad altre proteine.Pertanto, i consumatori possono facilmente incorporare queste proteine in una sana dieta quotidiana.È un modo conveniente per aumentare l'assunzione giornaliera di proteine e offre una serie di benefici funzionali per la salute.Le informazioni provengono da Dairy Foods, tradotte e adattate dal team MilkPoint.Copia l'indirizzo (URL) del video, direttamente dalla barra degli indirizzi del browser, e incollalo di seguito:Tutti i commenti sono moderati dal team MilkPoint e le opinioni qui espresse sono di esclusiva responsabilità dei lettori.Contiamo sulla vostra collaborazione.Grazie.Puoi fare ulteriori commenti se lo desideri.Saranno pubblicati dopo la revisione da parte del nostro team.DI LUMA MARIA SOUZA MACHADOMILKPOINT È UN PRODOTTO DEL NETWORK MILKPOINT VENTURESCopyright © 2023 MilkPoint Ventures - Tutti i diritti riservatiAgriPoint Information Services Ltd.- CNPJ 08.885.666/0001-86R. Tiradentes, 848 - 12° piano |centroprogetto salvego.com - Sviluppo AgriPoint + d-nex